10月になるとあちらこちらから
金木犀の香りがしてきます。
この香りが大好きなんですが
金木犀の花の見ごろは短く
1週間ほどで散ってしまいます。
気がつくと終わっているので
花が終わっても楽しめるように
シロップを作ることにしました。
開花して数日の若い花を摘み取ります。
日中よりも朝一番で摘むと
虫が少なくてその後の作業がラクです。
綺麗な花だけを使うので
軸・ガク・枯れた花・虫を取り除きます。
この作業が結構大変でした。
白いバットに広げると見やすかったです。
掃除が終わったらあとは簡単です。
お砂糖とワインを煮立たせて
そこに金木犀の花を入れたら
弱火で少し煮詰めて完成です。
ヨーグルトで味見しましたが
甘いものに合いそうなので
アイスクリームやパンケーキに
かけたいと思います。
紅茶に入れても良さそうですね。
