先月紅玉でジャムを作りましたが
ヨーグルトと食べて美味しかったので
アップルパイ用には新たに
コンポートを作ることにしました。
ジャムより砂糖は控えめで
大きめにカットしたリンゴを
白ワインを入れて煮ます。
お茶パックに入れた皮も一緒にね。
あとはカスタードクリームを作って
冷凍パイシートにのせて焼くだけです。
いつもは上からもパイ生地をかぶせて
まわりを閉じるタイプなのですが
それだと中身がたくさん入らないので
今回はオープンタイプにしてみました。
パイ生地が減った分
いつもよりリンゴを感じます。
