紅玉が手に入ったのでジャムを煮ました。
いろんな品種のリンゴが売っていますが
ジャムやアップルパイに加工するなら
酸味のある紅玉がおすすめです。
スーパーで売っているリンゴは
生で食べておいしい甘い品種が多く
紅玉はあまり見かけませんが
たまに出会うと嬉しくなります。
もちろん甘い品種のリンゴでも
ジャムは作れます。
私が作るときはレモン汁を多めに入れて
酸味を補っています。
紅玉は皮の色もきれいなので
お茶パックに入れて一緒に煮ます。
ピンク色のジャムに仕上がります。
酸味のある紅玉のジャムは
甘いだけじゃない深みのある味です。
パンはもちろんヨーグルトや
バニラアイスにもよく合います。
パイシートで包んでアップルパイにして
バニラアイスを添えたら完璧です。
