定期的にぬか漬けが食べたくなるのですが
毎日漬けるほども食べないし
なんとなく手間がかかりそうで
敬遠していたのですが
夏は塩分補給に漬物をよく食べるので
思い切って始めました。
今はスーパーで保存袋に入った
すぐに使えるぬか床が売っています。
お手軽なのでこれでスタート。
とりあえずキュウリを漬けて
味見をしたら物足りないので
カスタムすることにしました。
だし昆布はそのまま丸ごと
干し椎茸の軸、干したみかんの皮、
煮干しはお茶パックに入れてぬか床へ。
毎日味の変化を確認しながら
キュウリを漬けること5日で
好みの味になりました。
いろんな野菜を漬けて楽しんでいます。
ズッキーニが以外と美味しいです。
