ぬか漬け

柿はそのまま食べるだけでなく料理にもいろいろ使えるのでこの時期は柿を存分に楽しみます。一番好きなのは天ぷらです。サラダや酢の物にも入れます。今年はぬか漬けを始めたので柿の季節が来たら絶対にやりたいと夏から思っていました。秋の今しかできないぬ...

夏野菜の季節も終わりましたがぬか漬けは続いています。この夏に色んな野菜を漬けてみて美味しかったものはオクラ、枝豆、ミョウガ、新生姜。オクラと枝豆は軽く茹でて半日から1日漬けました。ミョウガは丸ごと1日。新生姜は半分に割って2~5日。浅漬けは...

定期的にぬか漬けが食べたくなるのですが毎日漬けるほども食べないしなんとなく手間がかかりそうで敬遠していたのですが夏は塩分補給に漬物をよく食べるので思い切って始めました。今はスーパーで保存袋に入ったすぐに使えるぬか床が売っています。お手軽なの...