しぼりカスで梅ジャムを作りました

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梅エキスを作るときに残った

実のしぼりカスで

ジャムを作りました。

果汁をしぼった分の水を足し

柔らかくなるまで煮たら

砂糖を入れて煮詰めていきます。

通常ジャムにするときには

事前にあく抜きをしておくものですが

すでにすりおろしてあるので

灰汁をとるのが難しく

できあがったジャムには

少し苦みが残ります。

また、果汁が入っていない分

味も薄くなります。

それでも十分食べられるくらいに

美味しいジャムができます。

蜂蜜や梅酒を足すと

コクと香りが増します。

それでも苦みが気になるなら

料理に使うのがおすすめです。

煮込み系の肉料理に使うと

お肉が柔らかく仕上がります。

梅の味もしませんし

苦みも感じません。

甘みはあるので

ジャムを入れる分の砂糖は

減らしてください。

カレーに入れても美味しいですよ。