レシピ 完熟梅ジャム
傷のある梅を消費するレシピです。梅酒や梅干し作りで取り除いた傷梅を使います。
梅ジャム
レシピ 
ブログ 完熟梅ジャムをつくりました
梅をたくさん頂きました。傷のない綺麗な実は2回目の甘露煮にしました。残りは追熟してジャムにすることに。甘露煮と同じ手順で触れるギリギリの温度のお湯であく抜きします。青梅より苦みが抜けて少ないので2回で十分です。やわらかくなるまで弱火で茹でた...
ブログ しぼりカスで梅ジャムを作りました
梅エキスを作るときに残った実のしぼりカスでジャムを作りました。果汁をしぼった分の水を足し柔らかくなるまで煮たら砂糖を入れて煮詰めていきます。通常ジャムにするときには事前にあく抜きをしておくものですがすでにすりおろしてあるので灰汁をとるのが難...
レシピ 梅ジャム（梅エキスの残りで作る）
梅エキスを作ったときに残る、しぼりカスがもったいないのでジャムにしました。