花梨をもらったので、
かりん飴を作ることにしました。
傷んでいるところをとって、
種も皮もみんな細かく切ります。
花梨の実は硬く、大変な作業でした。
圧力鍋に水と一緒に入れて
エキスを煮だします。
エキスだけ濾して、砂糖を加えて、
煮詰めていきます。
煮詰まると綺麗な赤い色に。
水あめくらいの固さなので、
スプーンですくって使います。
少し鍋に残して、さらに煮詰めます。
熱いうちにスプーンで
クッキングシートに落としていきます。
冷蔵庫で冷やして、
触れるくらいに固まったら、
ワックスペーパーに包んで完成。
