ブラックベリー

実の収穫が終わり古い枝を剪定しました。その最中に事件が！２m程に伸びた新しい枝がポッキリと折れました。今年はそもそも新芽が2本しか出て来ず大切に育てていたのですが梅雨時の風雨でそのうちの1本が折れかろうじて半分繋がっていたのを固定していたの...

雨で数日庭を見ていない間にいつのまにか実が熟していました。いくつか落ちてしまったものもありました。これからしばらく毎朝の収穫が日課になります。冷凍保存しておいて溜まったらジャムを煮ます。酵母起こしも再チャレンジしたいです。今あるブラックベリ...

今年も順調に花が咲き始めました。ピンク色のかわいい花です。普段は忘れていますが蕾を見るとバラ科の植物なんだなぁと実感します。昨年は新芽が少なかったので今年は株が小さめです。収量も減ると思います。庭にフェンスを建てたので日当たりや風通しなどの...

冬に落葉してツルだけになったブラックベリーも新しい葉が出ました。去年は新芽の数が少なかったので今年は実の収量が減るかもしれません。できるだけ風通しを良くし日当たりが良くなるように誘引します。あとひと月ほどで花が咲きます。その頃には新しい芽も...

酵母液がちゃんとできていると仮定して元種を作ります。酵母液と強力粉を１：１の割合で混ぜて発酵するのを待ちます。酵母液がベリーの赤色になったので粉と混ぜると薄紫色になりました。倍量にふくらんだら冷蔵庫で休ませてまた同量の粉と酵母液を足して発酵...

美味しいパンが食べたいできれば自分で焼いたパンがいいということで自家製酵母からのパン作りに挑みます。自己流なのでいろんな本やネットから情報を集めました。初心者はレーズンから始めるとよいと書いてあるのにオイル無添加のレーズンが手に入らずネット...

ジャムのストックがなくなったのでブラックベリーのジャムを煮ました。今年は夏みかんのジャムをたくさん作ったのでブラックベリーを例年ほど煮ていません。なので冷凍庫には実がいっぱい凍っています。下茹でしたジャム用のレモンや夏みかんもまだ残っていま...

実の収穫が終わったので枝の剪定をしました。ブラックベリーは実がなった枝は翌年には枯れるので今のうちに古い枝を剪定しておくと新しい枝の日当たりも良くなるし風通しも良くなります。今なら実がなった形跡が残っているので間違って新しい枝を切ることもほ...

朝の日課になっているブラックベリー摘みが最盛期です。多い日は1㎏を超えます。シーズンを通して合計8~10㎏のベリーが収穫できます。うちではジャムにするので洗って冷凍保存しています。不思議なのですが冷凍するとなぜか赤色に変わります。1回のジャ...

今年もブラックベリーの収穫が始まってしまいました。冷凍庫には去年の実がまだたくさん残っているのに…。冷凍庫のスペースを空けるためにジャムを煮ました。裏ごしを少しでもラクにしたくてブレンダーで実をつぶします。このひと手間で労力が半減します。ブ...