料理 シフォンケーキの失敗
先日焼いたシフォンケーキ実は失敗だったんです。一見きれいに焼けているようですが型から外すと底に大きな凹みが…。底上げといってオーブンの温度が低い時やメレンゲの泡立てが足りないときになります。中身はしっとりフワフワなのにこの見た目は残念すぎま...
料理 
ブログ 切り干し大根（漬物用）
いつもの千切りとは別に漬物用に拍子切りにして干しました。厚みがあると乾くのに時間がかかるので気持ち薄めに切りました。結果は、千切りと違い重なることがない分厚みがあっても同じ時間で乾きました。早速、漬物にします。調味液を作って水で戻した切り干...
ブログ チーズケーキを焼きました
生クリームが残ってるなぁ…レモンもあるしクリームチーズもある…そうだチーズケーキを焼こう！ということでチーズケーキを作りました。材料を計ってレモンを準備したら材料を順番に容器に入れてブレンダーで混ぜていくだけの簡単レシピです。ここまで5分で...
ブログ フライパンでミニロールケーキ
毎年、節分には巻き寿司を作っていますが今年はロールケーキにしました。一人一本ずつということでミニサイズです。ふっくら仕上げるためたまごは別立てにします。焼くのは玉子焼き用のフライパンです。年末に伊達巻を作ったときにロールケーキも作れるのでは...
ブログ 新酒の季節
この時期しか飲めないお酒を今年も入手しました。その名も「あばれ酵母」。地元のお酒です。こんな注意書き付きで購入時にも注意喚起されます。酵母が生きているにごり酒で瓶内で発酵し続けているのです。名前の通り酵母が暴れています。ビニールの上からフタ...
ブログ 餃子づくり
月に一度は餃子を作ります。本当は皮も作ると美味しいのですが今回は市販の皮を使いました。餃子の餡は毎回変わります。冷蔵庫の中身によって野菜や肉の配分もまちまちです。餃子づくりの醍醐味は何と言っても包むところ。黙々と同じ作業を続けるのが好きなの...
ブログ 珈琲泡盛
美味しいから作ってみてとコーヒー豆と泡盛を頂きました。コーヒー豆を泡盛に1週間漬けておくだけです。豆10gに泡盛100ccです。1日後まだ豆は浮いています。2日後豆は半分沈みました。3日後全ての豆が沈みました。1週間後豆を取り出して完成です...
ジャム レモンカード
レモン1個から作れるレシピです。ジャムより手軽に作れます。食べ方はジャムと同じです。
料理 シフォンケーキを焼きました
レモンの整理が終わったので念願のシフォンケーキを焼きました。レモンを丸ごと一個使います。皮はすりおろして果汁は搾って入れます。シフォンケーキ作りは卵黄と卵白を分けるところとメレンゲを作るところが好きです。焼いている間もいい匂いがして幸せな気...
ジャム レモンマーマレード
レモンの皮と果汁で作るジャムのレシピです。