ブログ タケノコ下処理の続き
タケノコは皮を付けたまま茹でた方が断然美味しいのでかさばりますができるだけ皮ごと茹でるようにしています。しっかり冷めたら皮をむいて水に漬けて保存します。数日で食べきれない分はビンなどの耐熱容器に水と一緒に入れて密閉した後で再加熱します。ビン...
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ブログ 筍の季節がやってきました
友人が段ボールにいっぱいのタケノコをもってきてくれました。朝掘ったところだというので小さめのものを選んでオーブンで丸焼きにしました。採れたての若いタケノコはアクが少なくそのまま調理することが可能なのです。焼き芋のように丸のままのタケノコをア...
ブログ オレンジシフォン
夏みかんで作ったオレンジピールがまだたくさんあるのでシフォンケーキも焼きました。今年つくったピールは少し皮が固く去年作ったピールの方が美味しかったです。香りは良いんだけど…。そんなわけでそのまま食べるより加工する方が美味しく食べられそうです...
ブログ オレンジパン
夏みかんピールを使ってオレンジパンを焼きました。お湯で戻して柔らかくしてからフードプロセッサーで細かくしてパン生地に混ぜ込みます。今回はバターと砂糖の入った柔らかいパンです。オレンジピールが甘いので砂糖は控えめにします。ピールが表面に出てい...
ブログ オランジェット
先日の夏みかんピールでオランジェットを作りました。オレンジとチョコレートの組み合わせは間違いなく美味しいのです。ミルクチョコレートより少し甘さ控えめのビターチョコの方がよく合います。ざっくり刻んで電子レンジで30秒その後は10秒ずつ様子を見...
DIY 椅子型フラワースタンド
短い端材がたくさんあるので椅子型の花台を作りました。黒い塗料を塗った端材があったので黒い割れ鉢を置く用に真っ黒の椅子にしました。座面と背板に使った端材がもともといい感じに汚れていたのでそのまま塗り直さずに追加で塗った角材もムラを残してざっく...
ブログ 多肉のミニリース
カット苗がまだまだたくさんあるのでミニリースも作ることにしました。リースの土台はザルの真ん中をくり抜いて作ったものです。平置きにするなら普通の土でよいのですが壁掛けにもできるように乾くと固まる土（ネルソル）を使います。リースの場合は大きさで...
ガーデニング 多肉の流木寄せ
植え替えや仕立て直しでカットした苗を活用して寄せ植えを作ることにしました。まずはずっとやりたかった流木に寄せ植えます。乾くと固まる土（ネルソル）を流木の真ん中にこんもり盛ります。寄せ植えを作るときのポイントは大きいものから挿すことです。ざっ...
多肉植物 ラウリンゼの株分け
昨年夏の長雨で傷んで思い切って胴切りしたラウリンゼの元の方から出た子株が大きくなってきたので株分けすることにしました。親株から外すのは簡単です。子株の根元をしっかり持って左右に回すと外れます。下の方の葉が数枚外れることがありますが葉挿しに使...
ブログ おばあちゃんの白菜漬け
子どもの頃によく食べていた祖母の作った白菜の漬物をなんとか再現したくて試行錯誤しています。レシピは残っていないので自分の舌の記憶と母の助言を頼りにとりあえず作ってみました。塩漬けした白菜に味付け用の餡を挟んで重石をして数日漬けます。この餡の...