ブログ 茎だけになった多肉から新芽が！
多肉植物は成長すると下の方の葉っぱが枯れてバランスが悪くなるので数年に一度仕立て直します。上の方をカットして新しい土に挿します。元の鉢には元気な根っこと茎だけが残ります。この茎だけになった株を捨てないで置いておくと新しい芽が出てくるのです。...
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ブログ サラダチキンの季節
サラダチキンは鶏むね肉で作るので季節は関係ありませんがうちでは寒い季節は冷たいサラダを食べることが少ないので今からがシーズンなのです。炊飯器でほったらかし調理なのでまとめて作って冷凍します。いつもはスパイスやハーブを入れますが今回は砂糖と塩...
ブログ ブラックベリーの開花と新芽
今年も順調に花が咲き始めました。ピンク色のかわいい花です。普段は忘れていますが蕾を見るとバラ科の植物なんだなぁと実感します。昨年は新芽が少なかったので今年は株が小さめです。収量も減ると思います。庭にフェンスを建てたので日当たりや風通しなどの...
レシピ レンジで簡単カラメルソース
電子レンジで少量のカラメルソースを作れます。調理時間たったの3分です。
レシピ とろ～りなめらかプリン
余った卵黄を消費するために作ったレシピです。プリンを作って卵白が余ったときは冷凍しておいて、時間があるときにシフォンケーキに使います。
ブログ なめらかプリンを作りました
シフォンケーキを作ると余る卵黄でプリンを作りました。材料は卵黄と牛乳と砂糖だけです。いつもは余った卵黄は醤油漬けにして冷凍するのですが今回は割れてしまったのでプリンにしました。なめらかなプリンに仕上げるポイントはいくつかありますが一番大事な...
料理 弱った元種の使い道
パン種は継ぎ足して使っていますが何度も継ぎ足したりちょっと長めに放置すると発酵する力が弱ってきます。そうなると美味しいパンが焼けないので新しく酵母を起こして一から元種を起こします。弱った元種はパンを膨らませる程の発酵力がなくてもピザ生地くら...
ブログ 久々のシフォンケーキ
パンばかり焼いていたので久々のシフォンケーキです。砂糖の一部をハチミツに置き換えたはちみつシフォンケーキです。焼いているときにカステラのようないつもと違う甘い匂いがします。完全に冷めるまで型抜きできないので焼きたてを食べたいところですが我慢...
ブログ レモンマーマレードをつくりました
レモンをたくさん貰ったときにジャム用に下処理して冷凍してあったものを加工しました。一度にたくさん貰うと食べきれないので新鮮なうちに果汁を搾って皮を刻んで茹でこぼしてそれぞれ冷凍しておきます。マーマレードを途中まで作って一旦冷凍しておくわけで...
レシピ くるみパン ソフト
自家製酵母で作る、牛乳、バター、砂糖が入った、柔らかいくるみパンのレシピです。