ブログ クープのエッジを立てるコツ
カンパーニュの加水率は研究の結果66％がクラストがパリッと68％がクラムがもっちりで好きなタイプだとわかりました。気分によって作り分けています。そしてクープのエッジ問題も解決しました。最初の5分のオーブンの温度を上げました。230℃から25...
ブログ 
ブログ ブラックベリージャムを作りました
久しぶりにブラックベリーのジャムを煮ました。今年は収量が昨シーズンより減って冷凍庫の余裕があることと他のジャムを作っていたこともあり今シーズン初のブラックベリージャムです。他のジャムと違って種を裏ごしする作業があるのでブラックベリーはダント...
レシピ ソーセージ
ソーセージの中身のレシピです。腸詰にすればウインナーやフランクフルトに、型に入れてオーブンで焼けばミートローフに、薄く形成してフライパンで焼けばソーセージパティになります。
ブログ ミートローフ（ソーセージの中身）
フランクフルトを作って残った中身をミートローフにしました。思ったよりも残ったので大きなパウンド型に入れて焼きました。野菜やチーズを入れたら絶対に美味しいと思っていたのにすっかり忘れていました。表面にたっぷり粗挽き胡椒をまぶしてスパイシーに仕...
ブログ ソーセージを作りました
いつも作るウインナーよりも太めのフランクフルトに挑戦しました。いつも羊腸を分けてもらうお店で太めの羊腸があったので前から作ってみたかったのです。フランク用の腸がどのくらい中身を詰められるか未知数だったのでいつもと同じ2キロのひき肉で準備しま...
ブログ エイジング塗装
屋外に置いてある木製の花台や椅子が劣化してきたので塗り直そうと思ったのですが丁度いいのでエイジング塗装に挑戦しました。いろんな方法があるのですが刷毛でザックリ跡を残すように塗りました。塗装前塗装後もともと古材で作った花台はエイジング塗装が映...
ブログ 久々のシフォンケーキ
夏はあまりシフォンケーキを焼かないので久しぶりに作りました。今回は米粉で作った紅茶シフォンです。いつも作る小麦粉を使ったレシピの薄力粉の部分を米粉に置きかえ米粉は小麦粉よりも甘みがあるので砂糖を少し減らしました。手順はほぼ同じですが粉をふる...
DIY 収納BOXを作りました
一つ作ると次々と作りたくなるのがDIYの恐ろしいところです。何か必要なものはないか考えていたら段ボール箱に入れられた塗料が目についたのでちょうどいいサイズの箱を作りました。持ち運びやすいように持ち手の穴を開けて箱自体の重さを軽減するために底...
ブログ 木材のはなし（赤身と白太について）
うちではよく杉の無垢材を使っていろんなものを作るのですが木の中心に近い赤身の部分と外側の樹皮に近い白太の部分では同じ杉でも雰囲気がちがいます。赤身白太その名の通り赤身は赤茶色をしていて白太は白っぽいので同じものでも違う味がでますよね。塗装す...
DIY オープンシェルフを作りました
置いても壁に取り付けても使える棚があったらいいなと思いシンプルな箱型シェルフを作りました。杉の無垢材を使っています。表面をツルツルになるまでサンダーで磨いて必要な長さにカットしたら四隅をビスで留めるだけの簡単な作りです。一番面倒くさいのは木...