料理 生チョコケーキを焼きました
ココアシフォンの研究をすると言ったばかりなのにこってりしたチョコケーキが食べたくていつもバレンタインデーに焼く生チョコケーキを焼きました。あと1ヶ月が待てなくて…。冷蔵庫で冷やすと生チョコのようにこってりレンジで少し温めるとフォンダンショコ...
料理 
リノベーション キッチンの改装②
キッチンの高さを上げたことにより水栓とバックガードが干渉してしまう問題を解決するためにバックガードを切り欠きました。金属部分は切るときに火花が出るので作業は外で行いました。切り口にできた隙間は後で埋めます。バックガードと水道管が重なる部分は...
リノベーション キッチンの改装① ～高さを変える～
一番楽しくて一番大変なキッチンの改装を始めました。大きな目的は二つあって一つは綺麗にすることもう一つは高さを上げることです。古いキッチンは床から天板の高さが80㎝しかありません。現在のスタンダートでは85cm長身の私が使う自宅のキッチンは9...
ブログ 塗料選びの失敗談
今回リノベーションするにあたり塗料選びを失敗した話です。ペンキって種類がたくさんあってどれを選ぶか迷いますよね。缶に用途が書いてありますがすごく細かい字で読みにくくて…。表のデザインで「かべ紙に塗れるリノベーションペイント」と書いてあったも...
料理 ココアシフォンケーキの研究
クリスマスに作った抹茶とココアのシフォンケーキの出来がいまいちだったので研究することにしました。パウダー系の副材料はメレンゲをつぶしてしまうのでふくらみが悪くなりがちです。そのためメレンゲをかためにしたり水分量を減らしたりするのですがどうし...
リノベーション 壁と天井のペイント
さて掃除が終わった壁にペンキを塗っていくのですがいきなりペンキを塗るわけではありません。照明やコンセントカバーなど外せるものは外して汚したくないところを養生して塗る場所の周りにマスキングしました。最初に縫ったのは下地材です。下地を固めて耐水...
リノベーション セルフリノベーション始めました
開業するにあたり菓子製造と飲食店の許可をとることにしました。築70年の民家では設備が足りないので申請に必要な改装をしていきます。ところでリフォームとリノベーションの違いってわかりますか？リフォームは新築の状態に戻すことリノベーションは性能や...
ブログ あけましておめでとうございます
今年はいよいよ開業に向けて動き出す1年になりそうです。全てを一から自分たちでやるので時間はかかりますが楽しみながら進めたいと思います。基本マイペースにやりたいことをやる性分なので長い目で見守ってください。今年は食にまつわる活動にプラスしてリ...
ブログ おせち作り
うちのおせち料理はお重にも詰めないし食べたいものだけを作るという自分勝手おせちです。本来おせち料理は歳神様へのお供えで年が明けてからお下がりとしていただくものですが自分勝手おせちなので年が明ける前から食べちゃいます。毎年必ず作るのが黒豆と田...
ブログ 今年最後のベーコン
お正月用にベーコンを作りました。そのままハムのように食べられる肩ロースを使ったショルダーベーコンと焼いても煮込んでも美味しい脂の多いバラ肉のベーコンの2種類合計４kgのお肉です。近くにコストコがあるおかげで大きな塊のお肉がいつでも手に入りま...