ガーデニング うちで採れる山菜
うちの庭で採れる山菜が食べ頃を迎えています。タイミングを逃すとあっという間に大きくなってしまいます。うるい（ギボウシ）もユキノシタも花を観賞するために植えられたものですが春先に少しだけ葉っぱをもらって天ぷらにしていただきます。タラの木は棘の...
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ブログ 子ども用マスクを作りました
オーダーが入ったので久しぶりにマスクを作りました。暖かい気候になるにつれ大人でもマスクをつけるのが苦痛になります。小さい子はもっとです。せめてお気に入りの色柄で楽しい気持ちでつけてもらいたいと思い好きな布を選んでもらい作ることにしました。表...
ブログ 12回目で成功しました
失敗続きのレモンシフォンケーキがついに成功しました！！失敗すること11回、どうしてもレモンの分量を減らしたくなくてレモンを一度加熱したり入れるタイミングを変えたり工程を見直して手順を変えたりいろいろ試しました。大きく改善したのは混ぜ方を変え...
ブログ 多肉の引っ越し
暖かい日が多くなってきて多肉も活発になってきたのでサンルームから外へ引っ越ししました。ちょうど翌日から雨の予報だしついでに水やりもできて一石二鳥です。冬の間は休眠期の鉢にはほとんど水をあげていないので葉っぱがしおれていますが元気に花芽をつけ...
ブログ 麦味噌を仕込みました
麦味噌を作りました。麦麹単品ではなく米麹もブレンドしました。米麹は真っ白なのに対し麦麹はうぐいす色をしています。製造者によって違うと思いますがこの麦麹は小麦、大麦、大豆に種菌がつけてあるようです。作り方は前回と同じですが今回は大豆に対する麹...
料理 余った卵黄の使い道
シフォンケーキを作ると黄身だけが残ります。カルボナーラにしたりカスタードやプリンを作ったりそのままご飯や麺類にのせたり利用法はたくさんありますがすぐに使えないときやたくさん黄身だけあるときは冷凍がおすすめです。冷凍できる容器に入れてひたひた...
ブログ 多肉の寄せ植え
うちでモリモリ増えている元気で手のかからない種類を欲しい人にもらってもらおうと寄せ植えにしました。ピンクプリティと火祭り。育っても枯れても手入れしやすいように鉢を分けました。ピンクプリティも火祭りも夏には緑色になるので色の変化も楽しめます。...
ブログ 熟成肉のベーコン
今回の燻製は熟成肉です。前回の燻製のときに一緒に仕込んで塩漬けにした豚バラ肉を冷蔵庫で熟成していました。キッチンペーパーで包んでさらにラップで包んで冷蔵庫で寝かせる事3週間。水分が抜けて乳酸発酵が進んでいます。生ハムの匂いです。このままだと...
ブログ 味噌を仕込みました
ずっとやってみたかった味噌づくりに挑戦しました。豆を茹でてつぶして塩と麹と混ぜるだけなのに1年寝かせて食べるというのがハードルをあげていてなかなか手を出せずにいました。今回、地元産の大豆をお値打ちに購入できたので作ってみることにしました。圧...
ブログ 春野菜いろいろ
暖かい日が多くなってスーパーに並ぶ野菜のラインナップも変わってきました。ホタルイカを見かける頃に食べ頃になる分葱は一緒にぬたにすると最高です。フキノトウは天ぷらが一番です。菜花は和え物、炒め物、サラダ、いろいろ使えますがパスタが好きです。オ...