パン生地にペーストを練り込むタイプ
ではなくゴロゴロ入れるレシピに
挑戦しました。
角切りのサツマイモを
生のまま仕込むレシピもありますが
仕上がりの芋がかたいと嫌だなと思い
りんごパンのように
甘く煮たものを巻き込みました。
見た目にりんごパンと差が出るように
黒ゴマをパン生地に練り込みました。
サツマイモ100gでは少な目だったので
2回目は150gに増やしました。
りんごパンのときに角食より山食の方が
ふんわり仕上がったので
フタをしないで焼く山食パンにしました。
ゴマの香りと芋の甘さがバランスよい
優しいパンに仕上がりました。
この組み合わせで
カンパーニュもやいてみたいなぁ。
