釣りに行くと、帰ってきてからの方が大変なのです。
魚を捌いて、調理しないといけないのですから。
まず種類別に分けて、調理法を決めます。
大きいのを煮魚用と焼き魚用に取り分けて、頭を残して処理します。
残りは天ぷら用と刺身用なので、頭も落として3枚に開きます。
ここまでやったら、当日食べる分以外は冷凍保存します。
クジメはアイナメに似た白身魚なので、煮魚やお刺身が美味しいです。
キュウセンは身がやわらかくふっくらしているので、塩焼きや天ぷらが美味しいです。
カサゴは煮ても焼いても美味しいのですが、頭が大きくかさばるので、
切り身にしてしまって、刺身や天ぷらにすることが多いです。
クジメやキュウセンも刺身と天ぷらにもしますよ。
魚によって食感が全然違うので楽しく美味しく食べられます。
