野菜の下処理(正月に備えて)

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おせち料理の材料を

一部買ってきました。

調理をするのはもう数日先なので

野菜は下処理して保存します。

お雑煮に使う小松菜は

洗って切ったら

保存袋に入れて冷凍します。

調理するときは

凍ったまま鍋に入れるだけです。

蓮根は切り口から傷みやすいので、

泥を落として

濡らしたキッチンペーパーで包んで

保存袋に入れて冷蔵庫へ。

ごぼうはアルミホイルで

軽く擦ると汚れが落ちます。

煮物に使うサイズに切って

水に浸して冷蔵庫で保存します。

残りはささがきにして、

保存袋に入れて冷凍庫へ。

使うときは必要な分だけ

凍ったまま使います。

とりあえず今日買った分の

処理は終わりです。