自家製酵母の調子が悪く
上手にパンが焼けないので
酵母を起こし直しています。
久しぶりにドライイーストを使って
角食パンを焼きました。
うちにあるのが2斤の型なので
いろんなパンを焼きたいと思うと
なかなか出番が回ってきません。
久々にドライイーストを使いましたが
発酵のパワーが違います。
自家製酵母の半分以下の時間で
自家製酵母の1.5倍にふくらみます。
味も食感も全然違うんですけどね。
自家製酵母の食パンも焼いてみたいなぁ。
その前に米粉を配合した
食パンも焼いてみよう。
やりたいことは
どんどん湧いてくるのです。
