緑茶のシフォンケーキ カフェ 2025.01.15 カフェブログ シフォンケーキカフェ緑茶かぶせ茶 今月は緑茶のシフォンケーキを提供しています。 昔から我が家で飲んでいた 母の故郷のお茶屋さんの 粉末かぶせ茶を使っています。 お茶の香りがちゃんとする シフォンケーキに仕上がりました。 かぶせ茶は新芽が育つ時期に 一定期間おおいを掛けて 日光を遮る栽培方法で作られたお茶で 渋みが少なく旨みが多いのが特徴です。 抹茶や玉露はかぶせる日数を 長くして作られます。 そのまま飲んでも美味しいお茶で 作ったシフォンケーキ 是非ご賞味ください。