梅シロップを仕込んでから3週間
ようやく完成しました。
毎日ビンを振りながら眺めて
楽しみに待っていました。
2日目 
5日目 
10日目 
17日目 
21日目
約2週間で氷砂糖が溶けます。
でもまだもう一息の辛抱です。
段々と梅から水分が抜けて
シワシワになってきます。
このときに梅のエキスが
抽出されているのです。
3週間くらいで
もうこれ以上無理というくらい
実がしぼんだら完成の合図です。
消毒したペットボトルに詰めて
冷蔵庫で保存します。
さっそく味見をしました。
さっぱり爽やかな梅の味です。
水割り、炭酸割りはもちろん
ゼリーやかき氷のシロップとして
これからの季節に楽しめそうです。
