梅雨が明けたので梅干しを干しました。
午前と午後とでひっくり返し
裏表両方をお日様に当てます。
一緒に漬けた昆布も干します。
梅酢も袋ごと1日だけ干します。
梅は夕方には袋に取り込んで
冷蔵庫に入れます。
昆布は小さめの保存容器に入れ
少量の梅酢をまぶして冷蔵庫に入れます。
天気が悪い日はお休みして
合計3日干します。
干し終わった梅は半分はそのまま
もう半分は梅酢にくぐらせて
真空パックにして
もうしばらく冷蔵庫で休んでもらいます。
昆布はおやつ梅昆布として
夏の塩分補給に役立ってもらいます。
これも冷蔵庫で保存します。
残った梅酢は漬物を漬けたり
酢の物に入れたり
ドレッシングに使ったりします。
