シフォンケーキを作ると
黄身だけが残ります。
カルボナーラにしたり
カスタードやプリンを作ったり
そのままご飯や麺類にのせたり
利用法はたくさんありますが
すぐに使えないときや
たくさん黄身だけあるときは
冷凍がおすすめです。
冷凍できる容器に入れて
ひたひたになるくらいの
麺つゆを入れて冷凍します。
食べるときは解凍するだけです。
一度冷凍した卵黄は
火を入れていないのに
温泉卵のようにねっとりします。
味もしっかり入っているので
煮物やサラダのトッピングに
うどんやご飯にも合います。
クリームチーズと合わせて
おつまみにしても美味しいです。
この冷凍卵黄を食べたくて
卵白が余ったら
卵白を冷凍しておいて
後日、シフォンケーキを焼きます（笑）
