立派な桃をいただいたので
さっそく食べようと冷やしたら
気が早かったみたいで
リンゴのような固さでした。
もう少し追熟が必要だったようです。
甘みは十分にあって美味しいので
ジャムにすることにしました。
適当な大きさに切って砂糖をまぶし
しばらく置いて水気が出たら
火にかけて煮ます。
桃は糖度が高いので
砂糖は控えめの30%です。
たくさん作って長期保存する場合は
保存性を高めるために甘くしますが
今回は1個分なので控えめです。
すぐに食べきってしまう量なので
ビンも煮沸せずに
アルコール消毒だけです。
量が少ないと煮る時間も短時間です。
10分も煮ると完成します。
アイスやヨーグルトにかけて
スコーンやパンケーキに添えて
あっという間に食べきりそうです。
