ブラックベリーが色づき始め
最初の実を収穫しました。
ブラックベリーはその名の通り
黒くなったら完熟です。
真っ黒になると
酸味が抜けて甘みが増します。
写真の右2つは完熟です。
左はあと1日で真っ黒になります。
右の完熟をもう1日採らずにおくと
実のハリが減って柔らかくなります。
ベストなタイミングで収穫するには
毎日チェックして収穫します。
うちでは冷凍してジャムにするので
多少早採りしても問題ないので
翌日が雨の予報の時などは
ちょっと赤みの残る実も収穫します。
雨が続くと採り損ねて
柔らかくなってしまうことも…。
枝の先の方から順番に熟すので
これから1ヶ月くらいは
毎朝の日課になります。
ピーク時には1日に
1㎏を超える収穫があります。
今の内に冷凍庫の整理をして
場所をつくらないと…。
とりあえず残っている去年の実を
ジャムに加工することにします。
