切り餅でおかきを作りました。
子どもの頃は,鏡開きした
カチカチのお餅で
母が作ってくれたものです。
今のお餅は真空パックで
切込み入りなので
簡単に手で割れます。
このまま1日干します。
半日くらいで
ヒビが入ってくるので
さらに半分に割ります。
本当は2,3日干すのですが
待ちきれなくて
1日で揚げることに。
案の定
お餅に残っていた水分が
ポップコーンのように
破裂して
キッチンが油まみれになりました。
油が切れたら、塩を振り
冷めたら
密閉できる容器で保存します。
＊
揚げたては
サクサクカリカリで
湿気る間もなく
食べてしまうのですが…。
