洋菓子 りんごシフォン20cm
りんごを煮て生地に入れ込むレシピです。甘酸っぱい、しっとりしたシフォンケーキに仕上がります。酸味があるりんごを使うと美味しいです。
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ブログ りんごのシフォンケーキ
何度も足を運んでくださるお客様に楽しんでいただけるようにプレーンの他に毎月フレーバーを変えています。11月に好評だったのはりんごのシフォンケーキです。りんごは地元常滑市から長野県に移住し就農したorcafarmさんの紅玉を甘さ控えめのジャム...
ブログ りんごのコンポートを作りました
リンゴの季節になりました。紅玉に出会ったのでコンポートを煮ました。今回はいろんな用途に使えるように小さめにカットしました。皮を入れて煮ると綺麗なピンク色になります。レモン果汁を入れると色が一段階明るくなります。理科の実験のようでいつも入れる...
料理 リンゴフィリングを作りました
ちょうど紅玉の傷りんごがお値打ちに売っていたのでパンに入れる用のリンゴのフィリングを冷凍保存用に作りました。いろんなものに使いやすい白ワイン煮にしました。食パンに入れたらバターもワインも大差なかったので冷えると固まるバターはやめました。汁気...
洋菓子 りんごのコンポート
お好みのリンゴで作れます。そのまま食べても、アップルパイなどお菓子の材料にも重宝します。
ブログ アップルパイを作りました
先月紅玉でジャムを作りましたがヨーグルトと食べて美味しかったのでアップルパイ用には新たにコンポートを作ることにしました。ジャムより砂糖は控えめで大きめにカットしたリンゴを白ワインを入れて煮ます。お茶パックに入れた皮も一緒にね。あとはカスター...
ジャム りんごジャム（紅玉）
紅玉で作るとおいしいです。もちろん他の品種のりんごでも作れます。品種が違うとジャムの味も変わるので、食べくらべてみると自分の好みの味がみつかると思います。
料理 りんごジャムにむく品種
紅玉が手に入ったのでジャムを煮ました。いろんな品種のリンゴが売っていますがジャムやアップルパイに加工するなら酸味のある紅玉がおすすめです。スーパーで売っているリンゴは生で食べておいしい甘い品種が多く紅玉はあまり見かけませんがたまに出会うと嬉...
ブログ りんご酵母のリベンジ
アップルクランブルを作って残った皮と芯を使って酵母を起こします。今回は前に作ったレーズン酵母があるのでそれを一匙スターターとして入れます。これがあるだけでかなり違うのです。ゼロから酵母が起きるのを待つ時間がなく一匙の酵母が増えていくのを待つ...
洋菓子 アップルクランブル
生のリンゴにサクサクのクッキー生地を乗せて焼くだけの簡単レシピです。熱々のアップルクランブルにバニラアイスを添えて食べます。