りんご

料理

りんごのコンポートを作りました

リンゴの季節になりました。 紅玉に出会ったので コンポートを煮ました。 今回はいろんな用途に使えるように 小さめにカットしました。 皮を入れて煮ると 綺麗なピンク色になります。 レモン果汁を入れると 色が一段階明るくなります。 理科の実験の...
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リンゴフィリングを作りました

ちょうど紅玉の傷りんごが お値打ちに売っていたので パンに入れる用のリンゴのフィリングを 冷凍保存用に作りました。 いろんなものに使いやすい 白ワイン煮にしました。 食パンに入れたら バターもワインも大差なかったので 冷えると固まるバターは...
レシピ

りんごのコンポート

お好みのリンゴで作れます。そのまま食べても、アップルパイなどお菓子の材料にも重宝します。
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アップルパイを作りました

先月紅玉でジャムを作りましたが ヨーグルトと食べて美味しかったので アップルパイ用には新たに コンポートを作ることにしました。 ジャムより砂糖は控えめで 大きめにカットしたリンゴを 白ワインを入れて煮ます。 お茶パックに入れた皮も一緒にね。...
ジャム

りんごジャム(紅玉)

紅玉で作るとおいしいです。もちろん他の品種のりんごでも作れます。品種が違うとジャムの味も変わるので、食べくらべてみると自分の好みの味がみつかると思います。
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りんごジャムにむく品種

紅玉が手に入ったのでジャムを煮ました。 いろんな品種のリンゴが売っていますが ジャムやアップルパイに加工するなら 酸味のある紅玉がおすすめです。 スーパーで売っているリンゴは 生で食べておいしい甘い品種が多く 紅玉はあまり見かけませんが た...
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りんご酵母のリベンジ

アップルクランブルを作って残った 皮と芯を使って酵母を起こします。 今回は前に作ったレーズン酵母があるので それを一匙スターターとして入れます。 これがあるだけでかなり違うのです。 ゼロから酵母が起きるのを待つ時間がなく 一匙の酵母が増えて...
レシピ

アップルクランブル

生のリンゴにサクサクのクッキー生地を乗せて焼くだけの簡単レシピです。熱々のアップルクランブルにバニラアイスを添えて食べます。
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りんごの定番おやつ

りんごの季節になると必ず作る アップルクランブルです。 カットした生のリンゴの上に サクサクのクッキー生地をのせて オーブンで焼きます。 熱々のアップルクランブルに バニラアイスを添えて食べるのが お気に入りです。 クランブルはフードプロセ...
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自家製酵母パンへの道のり~りんごで挑戦~

ブラックベリーの酵母液を作り直して 元種起こしをしてみましたが やっぱりうまくいかないので 比較的作りやすいと言われる リンゴで酵母液を作ってみました。 1日目 5日目 ブラックベリーよりも反応が早く 2日目には細かい泡が立ち始め 順調に発...