ガーデニング オージープランツの花壇①
新しく花壇を増設しました。鉢で育てていたオージープランツが夏と冬を超えて成長したので地植えにしたいと思い花壇を作ってしまいました。花壇を作る場所の草を取りあぜ板で囲って土を入れました。オージープランツは水捌けの良い酸性の土を好みます。そして...
ガーデニング 
ブログ ブラックベリージャム
久しぶりにブラックベリーをジャムにしました。ケーキの試作や他のジャム煮に時間を取られてなかなかブラックベリーの番が回って来なかったのです。いつもは瓶に詰めるのですが今回は冷凍するので真空パックにしました。ミルクプリンのトッピングに使う他シフ...
カフェ 夏みかんのシフォンケーキ
3月は夏みかんシフォンを提供しています。愛知県産の甘夏を皮と実をジャムにしてたっぷりとケーキに入れています。ほんのり苦味のある夏みかんらしい味に仕上がっています。しっかりアク抜きしてジャムを煮てあるので苦味に敏感な小さいお子さんでも召しあが...
ブログ レモンとポンカンのシロップ
2月のレモンシフォン用の残ったレモンと同じく知多半島産のポンカンでシロップを仕込みました。頂き物のマイヤーレモンも一緒に皮をむいて適当な大きさに切って同量の氷砂糖と交互にビンに詰め砂糖が溶けるまで1日1回振り混ぜます。1ヶ月くらいで飲めるか...
ガーデニング マンガベの話②
多肉植物は色々育てていますがアガベは大きさと棘がネックで憧れつつも手を出せずにいました。マンガベを知ってこれなら！と飛びついたのです。小さな苗を入手したのが昨年の6月。小さいうちは心配だったので雨の当たらない軒下で土が乾いたらたっぷりと水や...
ブログ マンガべの話①
マンガベはマンフレダとアガベの交配で生まれたハイブリッド多肉です。マンフレダの特徴的な模様とアガベの格好良いシルエットを併せ持っています。アガベよりも小型で棘も控えめで扱い易く手入れも楽なのでドライガーデンにピッタリです。アガベと比べて水や...
カフェ 夏みかんジャムの仕込
3月のシフォンケーキを夏みかんにすることに決めました。以前作った夏みかんピールを入れるレシピではなくジャムを入れるレシピで作ります。そのために夏みかん10個分のジャムを仕込みました。皮を刻むのに1時間茹でこぼしに1時間薄皮を剥くのに1時間ジ...
ブログ 庭の春支度
やっと寒波も行ってしまい春の気配がしてきました。昨年地植えしたばかりのオージープランツや鉢植えのものであまり寒さに強くないものは不織布を巻いて防寒していました。オージープランツは耐寒性があるものも多いのですが枯れることはなくても寒さで葉が傷...
カフェ レモンシフォンケーキ
今月はレモンシフォンを提供しています。地元産のレモンの皮と果汁をフレッシュなまま使っています。何度も失敗して研究したレモンのシフォンケーキは絶対にカフェで出すと決めていました。生のレモンが地元で出回る今の時期だけのシフォンケーキです。是非ご...
ブログ コーヒーの話②
家で飲んでいる分には自分の好みの豆を好みの焙煎度で好みのブレンドで良いのですがお店で出すとなると迷います。基本的には自分が美味しいと思うものを提供するのですがコーヒーに関しては一般的な豆を複数用意してその都度ブレンドすることにしました。日に...