仕込んでから1か月が経ちました。
3週間くらいから飲めるのですが
気がついたら1ヶ月経っていました。
梅はエキスがシロップに移って
シワシワのカチカチになっています。
梅を漬けたままにしておくと
渋みが出るので取り出して
シロップを消毒したペットボトルに
詰め替えて冷蔵や冷凍で保存します。
冷蔵庫でも1年くらいはもちますが
すぐに使わない分は
冷凍庫に保存しています。
ペットボトルは凍らせると膨張して
破損の恐れがあるので自己責任ですが
炭酸用のペットボトルに少な目に入れて
少し凹ませて冷凍庫にいれています。
味見はビンに残った梅に水を入れて
洗い流すようにしてジュースにします。
まだ甘かったのでさらに水と氷を足して
ちょうどいい濃さに薄めました。
美味しくできました。
