うちの庭で採れる山菜が
食べ頃を迎えています。
タイミングを逃すと
あっという間に
大きくなってしまいます。
うるい（ギボウシ）もユキノシタも
花を観賞するために
植えられたものですが
春先に少しだけ葉っぱをもらって
天ぷらにしていただきます。
タラの木は
棘のない栽培用の品種を
春先に新芽を食べるために
庭に植えてあります。
それぞれの枝の先端に
最初に出てくる
一番芽だけを採ります。
新芽を採り過ぎると
木が死んでしまうのです。
なので2番目以降の新芽は
木のために残します。
タラの芽も天ぷらにしました。
ほろ苦い春の味です。
