鰹節

子どもの頃によく食べていた祖母の作った白菜の漬物をなんとか再現したくて試行錯誤しています。レシピは残っていないので自分の舌の記憶と母の助言を頼りにとりあえず作ってみました。塩漬けした白菜に味付け用の餡を挟んで重石をして数日漬けます。この餡の...