親芋

スーパーで売っている里芋は子芋や孫芋です。親芋は産直でよく見かける里芋の株の根元にある大きな芋です。子芋や孫芋に比べて粘りが少なく繊維が多いので煮崩れしにくいです。水分量も少ないのでねっとりというよりホックリ食感です。実家のおでんには親芋が...