胡桃パン

同じレシピで焼き続けていると段々と上手になるものですね。やわらかい胡桃パンは安定して焼けるようになりました。同じ配合でも胡桃の大きさを変えたり全粒粉と強力粉の配分を変えると雰囲気の違うパンが焼けます。砂糖やバターの量を調整しながら自分の好き...

今まで焼いていたパンは小麦粉と水と塩だけで仕込むシンプルなハードパンでした。まだまだ課題はありますがなんとか美味しく焼けるようになったのでソフトなパンに挑戦します。柔らかいパンには砂糖とバターが入ります。油分が均等に混ざるようにハードなパン...