梅

梅しごと第二弾は梅干しです。いつも昆布を入れた梅干しや氷砂糖を入れた甘い梅干しを作るのですが今年はシンプルな減塩梅干しにしました。梅が黄色くなるのを待っていると部屋中に甘い香りが広がります。私の梅干しは保存袋にで作ります。減塩なので多めの焼...

わかめとめかぶから外した茎を調理します。佃煮を作ることもあるのですが最近は白いご飯を食べる事が少ないので作るのも簡単で箸休めに最適なおつまみ茎わかめにしました。ポイントはしっかり塩抜きをすること。わかめの茎は細いので1時間くらいめかぶの茎は...