底がへこむ

先日焼いたシフォンケーキ実は失敗だったんです。一見きれいに焼けているようですが型から外すと底に大きな凹みが…。底上げといってオーブンの温度が低い時やメレンゲの泡立てが足りないときになります。中身はしっとりフワフワなのにこの見た目は残念すぎま...