平貝

平貝（タイラギ）の貝ひもだけがぎっしり詰まったパックがお値打ちだったので購入しました。先日導入したエアフライヤーのドライ機能で干物が作れるなぁと思ったのです。塩で揉み洗いしてぬめりをとって塩ゆでしたあと調味液に一晩漬け込み乾燥させて作ります...

魚屋さんで平貝（タイラギともいう）の小柱と貝ひもが安かったので購入しました。小柱はさっと洗って半分は天ぷらもう半分は燻製にします。貝ひもはぬめりがあるので塩でもみ洗いしてぬめりをとり半分はバター焼きでもう半分は燻製にします。軽く塩ゆでしてか...