大豆のゆで汁

ずっとやってみたかった味噌づくりに挑戦しました。豆を茹でてつぶして塩と麹と混ぜるだけなのに1年寝かせて食べるというのがハードルをあげていてなかなか手を出せずにいました。今回、地元産の大豆をお値打ちに購入できたので作ってみることにしました。圧...