夏みかんシロップ

頂き物や地元の産直で購入したものなどいろんな種類の晩柑をまとめて処理しました。とりあえず皮をむいて綺麗な皮だけ1時間水に漬けてあく抜きをします。その間に実の処理です。そのまま食べて美味しい実は内袋もむいて冷蔵庫へ。酸っぱかったり美味しくない...

皮ごとカットして砂糖漬けにしたシロップが完成しました。だいたい1週間で砂糖が全て溶けました。そこから3日ほどおいて10日で完成としました。薄い黄色の透明のシロップがペットボトル2本分できました。さっそく味見と味比べです。10日前に作った搾っ...

まだまだ残っている甘夏を使ってジュースをつくりました。丸ごと砂糖に漬けてエキスを抽出するタイプと搾った果汁と砂糖を煮詰めてシロップにするタイプの二種類を作って味比べをしようと思います。まず一つめはいろんな果実シロップの作り方と同じ同じ重量の...