レーズン

種継ぎして使っていたパンの元種がだんだん弱ってききたので使い切るためにいつもより多めにパンを焼きました。発酵パワーが落ちてきているので加水率を低めにしたカンパーニュと久々にぶどうパンにしました。最近カンパーニュばかり焼いていたので具入りのパ...

何度も失敗してやる気が減ってきたので成功体験を味わうために失敗しにくいレーズンで再挑戦しました。使い切れるか不安しかない1kgのオイル無添加のレーズンをネットで購入しました。100gしか使わないので失敗してもあと9回挑戦できます。水と少しの...