ブログ 弱った元種の使い道
パン種は継ぎ足して使っていますが何度も継ぎ足したりちょっと長めに放置すると発酵する力が弱ってきます。そうなると美味しいパンが焼けないので新しく酵母を起こして一から元種を起こします。弱った元種はパンを膨らませる程の発酵力がなくてもピザ生地くら...
ピザ
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料理 ピザを作りました
ピザ釜があったらいいのになぁとときどき思うのですが年に何回使うだろう？どこに作ったらいいだろう？と考えているうちにピザが食べたくなるのです。ちょうどベーコンも牡蠣もあるしピザを作ることにしました。自家製酵母ドライイースト今回は自家製酵母を使...
ブログ 牡蠣の燻製が食べ頃です
オリーブオイルに漬けた燻製の牡蠣が食べ頃になりました。オイルに牡蠣の旨みが溶けだしてオイルも美味しくなっています。ガーリックと粉チーズを足してグリルで焼くとアヒージョの完成です。パンと一緒に食べます。いつもはパン屋さんのバゲットですがちょう...
ブログ 連休最終日はピザ
作った燻製を具材にピザを作りました。ピザ生地はホームベーカリーで、ピザソースには庭のハーブを入れて、トッピングは冷蔵庫にあるもの。おうちピザはトッピングが楽しくて、ついつい具をのせすぎてしまいます。チーズものせ過ぎたかも・・・。チーズをのせ...