おでん

寒くなるとおでんが食べたくなります。私にとっては食べるところよりも作るところがメインの楽しみです。予定のない日に「今日はおでんの日」と決めて朝からのんびり仕込みます。楽しみに取っておいたショパンコンクールの受賞者コンサートを流しながら優雅な...

寒くなってくるとおでんが食べたくなりますよね。私のおでんの楽しみは何と言っても下ごしらえなのです。大根は面取りして米のとぎ汁で下茹でする。こんにゃくは味が入りやすいように隠し包丁をいれます。その後、塩もみをして茹でて灰汁抜きをします。たまご...