昆布梅干し

梅雨が明けたので梅干しを干しました。午前と午後とでひっくり返し裏表両方をお日様に当てます。一緒に漬けた昆布も干します。梅酢も袋ごと1日だけ干します。梅は夕方には袋に取り込んで冷蔵庫に入れます。昆布は小さめの保存容器に入れ少量の梅酢をまぶして...

去年は作らなかったので今年は梅干しを漬けました。保存袋に入れて冷蔵庫で漬けるのでカビの心配は少ないのですが冷蔵庫の場所をとります。買ってきたときから黄色がかっていましたが数日追熟してさらに黄色く甘い香りになったら準備完了です。通常より塩分控...