ブログ 野草とハーブのスワッグ
先日干したオレガノと野草がドライフラワーになりました。干している間にエノコログサの種が落ちて床がゴミだらけになりましたがボロボロになることはありませんでした。あれからヒメコバンソウとさらにエノコログサを追加して十分な量が溜まったのでスワッグ...
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ブログ バジルの発根
夏はバジルをよく使います。毎回外に摘みに行くのは手間なので手折った枝を花瓶に挿してキッチンに置いています。いつでも使えるので便利です。1日1回水をかえています。1週間くらいすると発根していました。このまま土に植えたら育つでしょう。うちでは必...
ガーデニング ブラックベリー初摘み
ブラックベリーが色づき始め最初の実を収穫しました。ブラックベリーはその名の通り黒くなったら完熟です。真っ黒になると酸味が抜けて甘みが増します。写真の右2つは完熟です。左はあと1日で真っ黒になります。右の完熟をもう1日採らずにおくと実のハリが...
ブログ 紫陽花のドライフラワー
よくある一般的な紫陽花をドライフラワーにしてみました。紫陽花をドライにするなら花が終わってガク（花びらにみえる部分）が色あせてきた頃がタイミングです。葉っぱ、花ガラ、枯れた部分を取り除いていきます。私はいつも茎の皮もむきます。仕上がりが綺麗...
ブログ ミニトマトの種が出ない切り方
丸ごと使うときは関係ありませんが半分に切って使うときに知っていると便利な裏技です。ミニトマトの横方向の長い方を切ると種が出ます。（写真上）短い縦方向に切ると種が出ません。（写真下）＊サラダやサンドイッチなど汁っぽくなると困るときには種が出な...
ブログ ズッキーニの作り置き総菜
キュウリとズッキーニはシーズンになると冷蔵庫に溜まります。そんなときに作る料理を紹介します。今ちょうどズッキーニのシーズンです。定番なのはラタトゥイユ。冷蔵庫の夏野菜を一掃できるしアレンジできるのでよく作ります。今回は生のトマトがなかったの...
ブログ ピクルスと燻製
ずっと前にアメリカのお土産でホワイトアスパラのピクルスをいただいたことがあります。それがすごく美味しかったのでいつか作りたいと思っていました。偶然にも生のアスパラに遭遇したのでさっそく作ってみました。皮をむいて固めに茹でたらピクルス液に漬け...
ブログ ジンジャーシロップを作りました
新生姜でシロップを作りました。普通の生姜でも作れますが新生姜で作ると綺麗なピンク色になります。辛さも控えめなのでスパイスは入れずに作ります。砂糖をまぶして30分置くと水分がしっかり出るので水は入れずに煮詰めます。仕上げにレモン汁を入れるとピ...
料理 新じゃがのコロッケ
新じゃがの季節ですね。最近はいろんな種類のじゃがいもが出回っています。スーパーではみかけない品種も産直で購入することができます。今回使うのはスーパーでも手に入るキタアカリとあまり出回っていないインカのめざめ。インカのめざめキタアカリシンプル...
ブログ 生のベビーコーン
ベビーコーン、ヤングコーンは普通のトウモロコシを若採りしたものです。春から夏の間のわずかな期間しか出回らないのです。缶詰やレトルトのベビーコーンはそんなに好きではないのですが生のものに出会ってからは大好きになりました。ベビーコーンは髭も柔ら...