枝が重なってモサモサしてきたので
余分な枝を剪定したら
風が通る隙間ができてスッキリしました。
月桂樹の葉は乾燥して料理に使えます。
ローリエやベイリーフと呼ばれるものです。
本来は古い硬い葉を干して使いますが
切った枝をそのまま廃棄するのも
もったいないので干しました。
今年伸びた若い枝は葉が薄く柔らかいので
干すと葉が丸まって香りも薄めです。
たくさんできたので
少し多めに入れれば十分使えます。
これからの季節は夏野菜で作る
カレーやラタトゥイユなどの
煮込み料理に重宝します。
月桂樹の剪定
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