月桂樹は別名ローリエ
料理によく使うハーブです。
ローレルやベイリーフも同じです。
ローリエはフランス語
ローレルはスペイン語
ベイリーフは英語です。
買うと10枚くらいで数百円します。
うちでは料理でよく使うので
数年前に庭に植えることにしました。
先の方のきれいな部分は枝のまま
下の方は枝から外して
葉だけにして洗います。
ペーパータオルで水滴を取って
日陰に干します。
今回は家の中に干しました。
いつもはそのまま干すのですが
調べると軽く湯通しすると
香りがよくなるということなので
試しに少しやってみました。
見た目にはほとんど差がありませんが
右側の湯通しした方が香りが強いです。
ローリエは生のまま
使うことはあまりなく
乾燥させて使うことが多いです。
その方が香りが強くなるからです。
次からは湯通しすることにします。
