野菜の飾り切り

おせち料理用の野菜を飾り切りしました。当日には何種類も調理するので事前にやっておくのです。にんじんは型抜きして立体感を出すように包丁で切り取ります。型抜きした残りは鍋料理に使います。れんこんは輪切りにしたら穴と穴の間を包丁でV字に切り取りま...