水出し珈琲

最近暑い日が多くなってきたのでコーヒーもホットよりアイスが飲みたい日が増えてきました。濃いめのコーヒーを氷で冷やすアイスコーヒーよりも水から抽出するコールドブリューコーヒーの方が苦みが少なく甘みと香りを感じやすいので最近はもっぱら水出しにし...

コーヒーは断然、挽きたての豆で入れるのが美味しい。とはいえ、毎回豆を挽いて入れるのはなかなかの手間なので、数回分をまとめて挽いて1週間以内で使い切るようにしている。挽いた豆は真空キャニスターで空気を抜いて保存することで、少しはよくなる。入れ...