ブログ 割れてしまった器の救済
穴あけの際に力加減を誤って 割ってしまった器を 何かに使えないかと思い 大きい破片を接着剤でくっつけて 半分だけ修復しました。 細かい破片が多かった半分は 修復せずにそのまま 見えないように土の中に埋めました。 箱を額縁に土をキャンバスに見...
失敗
ブログ 
リノベーション 塗料選びの失敗談
今回リノベーションするにあたり 塗料選びを失敗した話です。 ペンキって種類がたくさんあって どれを選ぶか迷いますよね。 缶に用途が書いてありますが すごく細かい字で読みにくくて…。 表のデザインで 「かべ紙に塗れるリノベーションペイント」 ...
ブログ ココアシフォンケーキの研究
クリスマスに作った 抹茶とココアのシフォンケーキの 出来がいまいちだったので 研究することにしました。 パウダー系の副材料は メレンゲをつぶしてしまうので ふくらみが悪くなりがちです。 そのためメレンゲをかためにしたり 水分量を減らしたりす...
ブログ 弱った元種の使い道
パン種は継ぎ足して使っていますが 何度も継ぎ足したり ちょっと長めに放置すると 発酵する力が弱ってきます。 そうなると美味しいパンが焼けないので 新しく酵母を起こして 一から元種を起こします。 弱った元種は パンを膨らませる程の発酵力がなく...
料理 自家製酵母パンへの道のり～りんごで挑戦～
ブラックベリーの酵母液を作り直して 元種起こしをしてみましたが やっぱりうまくいかないので 比較的作りやすいと言われる リンゴで酵母液を作ってみました。 1日目 5日目 ブラックベリーよりも反応が早く 2日目には細かい泡が立ち始め 順調に発...
ブログ 自家製酵母パンへの道のり～元種起こし～
酵母液がちゃんとできていると仮定して 元種を作ります。 酵母液と強力粉を１：１の割合で混ぜて 発酵するのを待ちます。 酵母液がベリーの赤色になったので 粉と混ぜると薄紫色になりました。 倍量にふくらんだら冷蔵庫で休ませて また同量の粉と酵母...
料理 夏のシフォンケーキは腰折れする
いつもと同じレシピで作っても 夏はシフォンケーキが腰折れしがちです。 型から出すまでは しっかり膨らんでいるのに型から外すと 自分の重さに耐えきれず 横から凹んでしまいます。 （写真撮り忘れました。） 食べた感じもフワッとしているのに 少し...
ブログ シフォンケーキの沼にはまりました
レモンのシフォンケーキが 何度焼いても成功しません。 レモン以外だと上手く焼けるのに… 底が大きく凹んだり 大きな空洞ができたりします。 レモン果汁が作用しているのは 間違いないのですが 解決策が見えません。 果汁を減らせばいいのでしょうが...
料理 シフォンケーキの失敗
先日焼いたシフォンケーキ 実は失敗だったんです。 一見きれいに焼けているようですが 型から外すと 底に大きな凹みが…。 底上げといって オーブンの温度が低い時や メレンゲの泡立てが 足りないときになります。 中身はしっとりフワフワなのに こ...