りんごパン

ちょうど紅玉の傷りんごがお値打ちに売っていたのでパンに入れる用のリンゴのフィリングを冷凍保存用に作りました。いろんなものに使いやすい白ワイン煮にしました。食パンに入れたらバターもワインも大差なかったので冷えると固まるバターはやめました。汁気...

パン生地に野菜を練り込むタイプは一通り試したいことをやったので具材を巻き込むタイプも研究します。まずはりんごパン。リンゴを白ワインと砂糖で煮るタイプとバターと砂糖で炒め煮にするタイプ2種類のフィリングを用意します。見た目にはほぼ同じですがバ...

甘く煮たリンゴが入ったパンが食べたくてせっかくなのでりんご酵母でパンを焼くことにしました。酵母起こしもすっかり慣れてあんなに試行錯誤していたのが遠い昔のようです。酵母を起こしている間にリンゴを煮て味見がてらアップルパイを焼きました。もちろん...