にんじん

愛知県のブランド人参「へきなん美人」は色が濃くて甘みの強い品種です。これをパンに入れたいなぁと思い試行錯誤しました。まずは生の人参をすりおろしてパン生地に練り込む方法でやってみました。人参の量も食パン1斤に対して100ｇ150ｇ200ｇと変...

おせち料理用の野菜を飾り切りしました。当日には何種類も調理するので事前にやっておくのです。にんじんは型抜きして立体感を出すように包丁で切り取ります。型抜きした残りは鍋料理に使います。れんこんは輪切りにしたら穴と穴の間を包丁でV字に切り取りま...

スーパーで人参が、大きめの3本入りは210円、お徳用小さめ、ぱっと見10本くらいが180円、どっちを買いますか？ちなみに11本入っていました。さぁ、作り置きおかずを作るぞ！とりあえず、当初の予定の煮物に多めに入れて2本消費。ピーラーでヒラヒ...